Contest bartender "Collesi" cos'è e come partecipare

Concorso Nazionale "Collesi" svolgimento, come prenderne parte e premi

“Tenute Collesi” presenta:

“Barman Contest Collesi 2019”

(CLICCA PER SCARICARE)

SCARICA IL PDF DEL REGOLAMENTO COMPLETO DELLA COMPETIZIONE

(CLICCA PER SCARICARE)

MODULO DI PARTECIPAZIONE

“Tenute Collesi”, birra artigianale nota come la più premiata al mondo, istituisce una competizione tra barman per valorizzare i suoi prodotti più famosi (Birra, Gin, Vodka, Brandy e Orange Cuvèe).

Visto il prestigio del Brand, partecipare ad un evento del genere rappresenta un’occasione interessante dal punto di vista professionale e personale.

Termine ultimo per inviare la ricetta: 14 ottobre 2019 a pesarourbino@fbacademy.it

CHI PUO’ PARTECIPARE AL CONCORSO?

Il concorso è aperto a barman/barlady

La competizione è suddivisa in due categorie: Beer Cocktail e Classic Cocktail.

Ogni concorrente può competere in entrambe le categorie.

Come devono essere le ricette ?

Le ricette dovranno essere composte da un massimo di 7 prodotti (gocce comprese) ed avere una base alcolica.

Obbligatorio utilizzare almeno un ingrediente tra distillati Collesi ( minimo 4 cl ) per la categoria Classic Cocktail.

Per il Beer cocktail, la birra deve essere un ingrediente principale e non un top.

CODICE SCONTO

Per favorire la partecipazione è stato generato un codice sconto "benvenutodacollesi" che garantisce un 20% di sconto sull'ordine e spedizione gratuita.

COMPETIZIONE

La competizione si svolge in 2 step:

1-Selezione online per ogni regione.

I partecipanti dovranno inviare le ricette entro il 14/10/2019.

FB Academy si occuperà di selezionare 3 finalisti per ogni regione aderente.

Qualora il candidato dovesse superare il primo step, accederà alla finale scegliendo di partecipare con 1 ricetta o entrambe (tra quelle già inviate online).

2-Finale

Presso l'azienda “Tenute Collesi” durante un pranzo di gala, il 27 ottobre 2019.

PREMI

-1° classificato: titolo di “Bartender Tenute Collesi”.

-Dal 2° al 5° classificato: 1 confezione contenente 2 bottiglie di birra e 1 di gin.

-Dal 5° classificato: 1 bottiglia di birra.

*A tutti i concorrenti sarà rilasciato un attestato di partecipazione e gadget aziendali.

INFORMAZIONI PER LA FINALE

“Gentilissimo Barman/Barlady

Ho il piacere di invitarti al “COLLESI Contest 2019” Il 27 ottobre 2019 presso lo stabilimento COLLESI a Apecchio (PU) per presentare una tua ricetta con i prodotti dell’azienda”.

PROGRAMMA DELLA FINALE:

Arrivo partecipanti ore 10.30, inizio competizione ore 11.30, pausa, e proseguimento.

(Durante la giornata della competizione vi sarà una visita guidata dell’azienda: birrificio e distilleria).

Com'è strutturata la competizione?

La finale è strutturata in due momenti: office e pedana.

1° PARTE: OFFICE

I concorrenti chiamati nell’office avranno a disposizione:

-5 minuti per la preparazione di centrifugati, spremute o frullati.

-5 minuti per la realizzazione di una decorazione (non sono ammesse decorazioni preparate in precedenza).

-5 minuti per la pulizia della postazione.

Un giudice vigilerà sul rispetto dei tempi e del regolamento.

Ad ogni concorrente sarà dato un numero da attaccare sulla giacca prima di entrare in pedana.

2° PARTE: PEDANA

I concorrenti dovranno realizzare 2 cocktail della stessa ricetta.

*L’organizzazione curerà il trasporto dei cocktail dalla pedana al tavolo della giuria successiva.

GIURIE

GIURIA TECNICA

La giuria tecnica valuterà la prova del singolo concorrente, dai 55 punti iniziali saranno eventualmente sottratte delle penalità, il totale sarà il punteggio finale della giuria tecnica da assegnare al concorrente.

Il giudice potrà effettuare correzioni siglandole.

GIURIA DEGUSTATIVA

La giuria degustativa valuterà con apposita scheda il cocktail di ogni concorrente con voto da 1 a 10.

GIURIA DECORAZIONI

Un giudice valuterà la decorazione con un punteggio da 1 a 10.

CLASSIFICA

Alla fine delle prove sarà stilata la classifica, sommando i punteggi ottenuti dalle 3 giurie.

COSA VERRA’ FORNITO DALL’ORGANIZZAZIONE?

L'Organizzazione metterà a disposizione i prodotti Collesi (mentre per ogni altro ingrediente supplementare, sarà il partecipante a procurarselo autonomamente).

Inoltre fornirà l’office di: ghiaccio alimentare a cura di “Pronto Ghiaccio”, taglieri, coltelli, bicchieri standard e qualora necessari, piattini, tovaglioli, caraffe e vassoi.

Saranno inoltre fornite ciliegine rosse, arance e limoni e sciroppi.

Sempre a carico dell’organizzazione sono i blender e splinder mixer.

COSA DOVRA’ PORTARE CON SE’ IL CONCORRENTE?

Il concorrente è tenuto ad utilizzare la propria attrezzatura di lavoro, ad esclusione dei secchielli portaghiaccio.

Ogni concorrente dovrà fornirsi dei prodotti necessari al completamento del proprio cocktail (sigillati).

Spremute, centrifugati e sciroppi devono essere preparanti durante la finale.

*Per le preparazioni Home-Made occorrono descrizione minuziose dei prodotti e relative tecniche di produzione con etichetta riportante i dati salienti e data.

INVECE PER LE DECORAZIONI?

Le decorazioni devono essere preparate o realizzate durante la finale.

Queste possono essere composte esclusivamente da frutta, verdure, spezie, erbe, radici e fiori (certificati commestibili).

Le crustas, invece, saranno realizzate in pedana e saranno sempre considerate decorazioni.

ABBIGLIAMENTO

I concorrenti potranno partecipare al concorso in abito classico, con scarpe nere e calze scure.

Le concorrenti potranno indossare i pantaloni o la gonna, e il foulard o cravatta.

E’ concessa una mise casual ma di gusto sempre inerente la professione.

Con attenzione al giudice che deciderà del buon gusto della scelta e alla cura personale, l’eventuale penalizzazione è di 2 punti.

BIRRA COLLESI, LA BIRRA ITALIANA PIU’ PREMIATA AL MONDO

STORIA

Nel 1997 ad Apecchio nel cuore delle Marche, nacque il microbirrificio “Tenute Collesi” ed in solamente dieci anni di attività, nel 2007, ottenne il riconoscimento di “Produttore di birra artigianale italiana più premiata al mondo”.

Il prestigio e la qualità dei prodotti ha permesso alla Collesi di entrare in casa “Dibevit Import”, società del Gruppo Heineken dedicata all'importazione di birre premium e speciali.

Tradizione, esperienza, materie prime di ottima qualità ed un impianto ad “emissioni zero” costituiscono le regole del successo per il fondatore Giuseppe Collesi.

Ambiente ed impianto garantisco la qualità delle materie primi e dei processi produttivi, in particolare:

AMBIENTE

Situato a 700 m di altitudine in una cornice naturale incontaminata, esso rappresenta quindi il luogo ideale per fornire materie prime di alta qualità.

IMPIANTO

E’ importante evidenziare che le coltivazioni ed i processi produttivi di birre e distillati sono in sintonia con i ritmi della natura, secondo i più avanzati criteri di sostenibilità.

Infatti, lo stabilimento è alimentato da un impianto fotovoltaico ed il generatore di vapore è a pellet (non utilizzando inquinanti come idrocarburi e GPL).

Un impianto ecocompatibile, “a emissioni zero”, progettato per salvaguardare l’ambiente, il benessere e la sicurezza delle persone.

Inoltre la “Tenute Collesi Srl” è un’ Azienda Certificata ISO 9001:2015.

La ISO 9001 è la normativa riconosciuta a livello internazionale che assicura il controllo della qualità lungo tutto il processo produttivo.

Le birre Collesi: eccellenza italiana nel mondo

Chiave è stato il contributo del loro mastro birraio, il belga Marc Knops, il quale ha condotto le operazioni sin dal primo istante per rendere la birra artigianale Collesi equilibrata e di grande appeal, in linea con le birre trappiste belghe.

Infatti le birre Collesi sono tutte ad alta fermentazione, non pastorizzate e con rifermentazione naturale in bottiglia.

Tale processo permette di mantenere vivi i profumi e gli aromi di ogni singolo ingrediente, fattori critici di successo nelle competizioni.

Fra le numerose vittorie, l'ingresso nella Hall of Fame ai World Beer Awards 2017 di Londra (la Rossa come miglior birra scura al mondo) e la medaglia d'oro al World Beer Championship 2017 di Chicago.

*In particolare, a Londra, nella categoria “Belgian Style Dubbel”, la Ubi (Rossa Collesi) ha stravinto sugli altri 1900 competitor da 36 Paesi.

La loro è una rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia, dal gusto dolce e caratterizzata da intensi profumi ed aromi di caramello, malto e nocciole con note speziate.

Invece nel “World Beer Championships 2017” di Chicago promosso da Tasting.com, è stata decretata la Ubi Collesi prima nella categoria Rossa Belgian-Style Amber Ale.

Una medaglia d’oro a cui si sono aggiunte l’argento della Alter – categoria Bionda Belgian-Style Blonde Ale – e quella di bronzo per la Triplo Malto categoria “Belgian-Style Specialty Ale”.

Attualmente sono 81 i riconoscimenti dello stabilimento marchigiano guidato da Giuseppe Collesi, sinonimo di grande qualità dei suoi prodotti.